A、胰岛素能促进全身组织细胞对葡萄糖的摄取和利用，并抑制糖原的分解，A正确；B、在数小时内不进食时，血糖浓度会降低，胰岛A细胞就会增加胰高血糖素的分泌，以调节血糖浓度相对稳定，B错误；C、在小肠大量吸收葡萄糖时，血糖浓度会升高，此时胰岛A细胞就会减少胰高血糖素的分泌，以调节血糖浓度相对稳定，C正确；D、胰高血糖素能加速肝糖原分解，促进非糖物质转化为葡萄糖，以促进血糖浓度升高，D正确．故选：ACD．
