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面粉的筋度到底是指什么？以高中低筋度不同的面可以做出哪些食品
面粉的筋度到底是指什么？以高中低筋度不同的面可以做出哪些食品
2025-05-24 08:44:54
推荐回答（1个）
回答（1）：
平时看似乎看不出来,但加水揉成面团后，高筋的面团很有韧性的。而低筋的就不容易拉长.
中筋面粉简称中粉，筋性不高不低，作用比较广，如做包子馒头等，是面粉里的万用面粉，蛋白质含量为11%
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