锅炉供气的高压灭菌应注意哪些问题？

（1）正确使用锅炉锅炉是通过燃烧煤（油）把水变成具有高温、高压的水蒸气设备，锅炉的使用和操作需要持证的专业锅炉工。
在金针菇灭菌生产中，一般采用生活锅炉作为蒸气发生器进行高压灭菌。因此，一应根据金针菇生产规模和高压锅容量的大小选配生活锅炉型号，常配用蒸发量的型号是0.2～0.5米3/分钟。二应供气前先通过锅炉分生器下方阀门，排尽供气管内的冷凝水，防止进气时蒸汽炉内高压蒸气挟带冷凝水喷出，喷湿栽培袋和棉塞。三应注意进气均匀，初始阀门由小到大逐步开启，不可突然全开阀门。（2）充分预排灭菌舱内冷气和冷凝水高压锅内冷空气是阻碍高压锅达到灭菌效果的关键。若灭菌舱内冷空气排不尽，就容易造成在高压锅底部残留冷气，使灭菌舱内压力达到而实际温度并未达到的假压现象，造成达不到灭菌效果。排气时间视灭菌锅容量的大小而有所差异，一般掌握在20～60分钟。检验空气是否排尽的方法是检查压力表的压力和温度表的温度两者是否保持一致。
在高压锅下方有排气管和输水阀门，排气初期，排气管排出的大部分是水。待温度和压力平衡后，排气管关闭，此时要经常检查输水阀是否正常工作，以免因锅内积水而影响灭菌效果。
（3）灭菌终止时，应停止供气，然后自然冷却，待压力降到2.94×104帕以下，方可打开高压锅的排气阀；压力降至0后，微开高压锅门，靠锅内余温烘干棉塞。不能因赶时间，而靠开放气阀门降温降压和一下全开锅门，这样容易产生胀袋和棉塞受潮。绝不能在存在压力的情况下打开高压锅门，这样极易造成人生事故。