主料
黄鳝
500g
辅料
油
适量
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
大蒜
适量
姜
适量
香醋
适量
茭白
适量
菜椒
适量
胡萝卜
适量
步骤
1.黄鳝叫摊主加工，剖开去骨、内脏，呈鳝鱼片；
加工好的鳝鱼片洗净；
2.水烧开，倒入一点米醋，可以去腥；
3.放鳝鱼片，开水汆一汆；
4.再冲洗一下去除鳝鱼表面的白膜，然后鳝鱼片切段；
5.茭白、菜椒、胡萝卜收拾干净；
6.切片；
7.大蒜切片；
8.生姜切丝；
9.下油锅爆香
10.倒入黄鳝片段，下盐、料酒翻炒；
11.盛出；
12.茭白、菜椒、胡萝卜片入油锅翻炒一下；
13.倒入炒过的黄鳝片；
14.下盐，翻一下，放胡椒粉、翻一下加盖焖2分钟；
15.放白砂糖、香油翻炒一下即可。
16.菜式好看，香气浓郁，细嫩脆爽，味美可口
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024