小馄饨的肉馅怎么调又鲜肉又嫩啊？

2024-11-17 11:19:50

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回答（1）：

猪肉大葱小馄饨

用料：猪肉300克，大葱1颗

调味料：盐3克、糖适量、老抽适量、生抽适量、五香粉3克、味素适量、耗油适量。

做法

1、猪肉最好是那种肥瘦的，7：3的比例正好，自己剁肉，剁好以后肉馅里放水，一个方向一直搅，一直搅，直到吸不进去水为止。

2、大葱切末放到肉里，放盐，糖，老抽、生抽、五香粉、一个鸡蛋、味素、在放一点点的耗油，在一个方向的搅，让调料充分的跟肉馅融合，最后在放熟油就可以了。

小窍门：一定要放一点白糖，这样肉馅会很鲜，还有就是如果喜欢姜的味道，可以用料理机把姜兑水打碎，代替水，这样搅拌出的肉馅姜味比较浓，还吃不到姜。

回答（2）：

肉馅馄饨的做法:

1. 葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。

2. 馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。

3. 碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。

回答（3）：

保持肉的新鲜。3肥7瘦。放葱姜末。盐。耗油。鸡精。料酒。花椒大料水。少量的胡椒面。适量的材料有。即可

回答（4）：

加个鸡蛋下去，再和上适量的淀粉

回答（5）：

加鲜虾肉，和猪肉一起剁，搅拌上劲