青橄榄的保存
青橄榄的采收有别于一般水果,它不是一粒粒的用手摘下来,大部份都是拿竹竿打下来,再从树上摔下来多少有点损坏,所以鲜橄榄的保存很重要。
存放刚买回来的新鲜橄榄,可用天然原料,不用任何化学品。方法是:
用可饮用的水洗净橄榄果,然后将它们泡在10%的盐水里,这样可以去除苦味,并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度,就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。
再另备一份浸泡水,比例是1份葡萄醋,3份6-8%的盐水,把橄榄果放在玻璃瓶里,将浸泡水注入,并倒一些橄榄油在顶上,然后封严。
可以放在装入少量大米的瓶子罐子里,橄榄怕湿,大米却吸湿,而且保存时不要洗,等吃的时候再洗,我也是这样保存的。
建议:最好不要放在冰箱里,除了气温超过20度的情况。你可以用一个密封的袋子装起来,然后放进一张普通用的餐纸,再在袋子上弄3-6个小洞。装袋之前橄榄必须是没能看见水珠的,有水的话可以用风扇吹干,还有很多小细节,想知道的再联系!
可以放在装入少量大米的瓶子罐子里,橄榄怕湿,大米却吸湿,而且保存时不要洗,等吃的时候再洗,我也是这样保存的。
密封常温下保存就可以了。
但是橄榄怕湿,所以,您可以在它的旁边放上干燥剂或者是喜欢吸湿气的东西,确保更好地保存。
同意故乡的云的观点