正宗新疆烤羊排（孜然烤羊排）怎么做好吃

2025-05-23 23:09:37

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主料

绵羊羊排（不能用山羊肉）1块孜然粉10g

黑芝麻（可不加）适量白芝麻（可不加）适量

洋葱1/4个胡椒粉2g

盐适量蚝油（可不加）5ml

生抽（可不加）10g 辣椒粉10g

新疆菜-正宗新疆烤羊排（孜然烤羊排）的做法步骤

1. 羊排去白膜，以便入味

2. 在羊排上穿刺

3. 洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，吃辣的记得放辣椒粉一起腌制，因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制

4. 把羊排和洋葱放在锡纸上包起来，我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉

5. 烤箱预热200度烤50分钟

6. 烤好，拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉，刷一点油

7. 烤箱250度烤10分钟，这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩

8. 切开咔嚓一声，说明表皮够酥脆，里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断，说明烤的恰恰好。馋死了，儿子们立马一人一根啃起来了

9. 一整块羊排上桌，喜肉的都要扑上去了，儿子等不及要吃，成品图也只能简单拍拍，不是很满意，下次中午趁他们不在家做了再拍

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新疆烤羊排（孜然烤羊排）的做法步骤
1. 羊排去白膜，以便入味
2. 在羊排上穿刺
3. 洋葱切丝、撒上孜然粉、胡椒粉、盐、黑芝麻、白芝麻、料酒、生抽、蚝油、一起腌制，盖上保鲜膜放冰箱冷藏12小时，吃辣的记得放辣椒粉一起腌制，因为我家小朋友不吃辣椒所以没有一切腌制
4. 把羊排和洋葱放在锡纸上包起来，我在一半羊排上撒上了辣椒粉和孜然粉
5. 烤箱预热200度烤50分钟
6. 烤好，拿出来俩面都撒上孜然粉和辣椒粉，刷一点油
7. 烤箱250度烤10分钟，这样分二次烤保证表皮酥脆、里面多汁鲜嫩
8. 切开咔嚓一声，说明表皮够酥脆，里面肉呈粉色、嫩而多汁、即使最厚的部位也一切就断，说明烤的恰恰好。

回答（5）：

步骤
1.食材：羊排6根辣椒粉孜然粉洋葱盐胡椒粉
2.把羊排切好要的份量去边边
3.用叉子把羊排扎上好多小孔
4.把洋葱去皮切丝
5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水
6.一起拌均匀
7.戴上一次性手套，把拌好的腌料均匀的抹到羊排两面上用保鲜袋把羊排包好，隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩，让羊排更入味
8.把剩下的腌料倒在保鲜袋里，和羊排一起包好
9.放在冰箱冷藏室里腌制12小时
10.烤羊排之前，把腌制的羊排提前拿出一小时，把烤箱200°用上下功能预热5分钟，把腌制好的羊排和洋葱块一起用锡箔纸包好，将锡箔纸四周包严
11.放在烤架上，用200°度先烘烤50分钟。
12.将羊排取出，去掉锡箔纸，两面都撒上孜然粉