烤箱上下温度调到100度,45分钟。也可以根据自己家的烤箱调整温度和时间。注意观察红枣变色程度。
烤脆枣的做法:
1、首先用温水把红枣洗干净。
2、然后把红枣里面的壳取出来,我是用剪刀取得,把红枣一分为二,也可以用水果刀随意切。
3、把切好的红枣摆放在烤盘上,放入烤箱。
4、烤箱上下温度调到100度,45分钟。也可以根据自己家的烤箱调整温度和时间。注意观察红枣变色程度。
5、待红枣变成金黄色就可以出炉啦。
6、凉一会儿,脆枣就可以吃啦,又脆又甜。
买那种肉厚的新疆大枣,把肉切下来,核去掉,一个枣切成六块,放在烤箱90度烤两个小时,再低于90度的温度下再烤近两个小时,就可以把枣烤的非常酥脆可口。
我更正一下答案。
你用的90度烤,那只是模拟晒干脱水。还竟然烤2个小时,很没有产量。
大枣去核或不去核,与烤好用时关系不大。
去核,就横断切,横向环切三圈,竖划一刀,这样是为了熟后自动掉核。
先把湿枣烘干,脱去水分,温度过高,会造成皮煳内生,根据烤枣量多少,初烤要低温。温度最高以不煳皮为宜。可以时常监控观察。小于120度是不会煳的。
烤箱里面要烤干枣子,是不正确的,因为糖分里面应该留有结晶水,观察烤的吱吱叫,就停火。
拿出凉一下,最后烤皮,这是口感好吃的关键,150度烤煳枣皮,人不要离开,观察颜色变化,去除枣皮感。
170度半个小时