香菇可以做什么菜

香菇炒菜的一个做法

食材准备：香菇、猪瘦肉、生姜、大蒜、葱白、青红椒、食盐适量、植物油适量、蚝油适量、胡椒粉、白糖、鸡粉、老抽

做法步骤：

1、首先我们准备一下食材，香菇几朵，先摘去根部，放在盆中加入清水，清洗干净。斜刀切成两刀，把香菇切成四份。

2、准备猪瘦肉一小块，用手按住，切成薄片，放在小盆中。生姜切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，葱白一段，切成葱花。红椒和青椒各半片，都斜刀切成片，青椒红椒一起用来配色，比较好看。

3、接下来我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克、植物油5克，加入食盐和植物油，不仅能给香菇入一下底味，焯水出来的香菇，还会更加鲜亮。

4、水烧开以后，倒入香菇，香菇断生以后捞出，用凉水快速冲洗后控干水分。要是买的鲜香菇不建议焯水，焯水会破坏香菇的氨基酸。如果我们无法判断，香菇是否含有防腐保鲜剂，焯水后吃起来会比较安全。把香菇焯水也便于后期的烹饪中。

5、开始烹饪，锅内烧少许油，油热以后，倒入葱姜蒜快速翻炒出香味，倒入蚝油3克，然后倒入肉片，翻炒至肉片发白。加入一勺清水，水烧开以后，放入胡椒粉1克、食盐1克、白糖1克、鸡粉1克，放入几滴老抽。

6、翻炒化开调料以后，倒入香菇快速翻炒几下，使汤汁裹匀香菇，倒入青红椒片，翻炒至青红椒片断生，就可以起锅装盘了。

香菇，一种菌中珍品，以其鲜美的滋味和丰富的营养价值而备受青睐。它的烹饪方式多种多样，每一类菜肴都能展现出香菇独特的风味。
香菇汤
香菇汤清香扑鼻，鲜美醇厚，是养生的佳品。新鲜香菇洗净后切片或块状，放入沸水中焯烫去杂质，然后加入姜片、葱段和清水，大火煮沸后转小火慢炖。待香菇炖至软嫩，加入适量的盐和胡椒粉调味。最后撒上香菜末或枸杞，一碗营养丰富的香菇汤就大功告成了。
香菇炖菜
香菇炖菜色香味俱全，营养丰富。选择新鲜的香菇、猪肉、鸡肉或牛肉作为主料，洗净后切成块状。将食材放入砂锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料，再倒入适量的清水。大火煮沸后转小火慢炖，直至食材软烂入味。出锅前加入香菜提香增色，这样一份美味可口的香菇炖菜就做好了。
香菇炒菜
香菇炒菜简单易做，是家常便饭中的常见菜品。新鲜香菇洗净后切片，热锅倒油，放入姜蒜爆香。随后加入香菇片翻炒至变软，再加入青椒、胡萝卜等时蔬翻炒至断生。最后加入适量的盐、鸡精和酱油调味，大火快速翻炒均匀即可出锅。
香菇凉拌菜
香菇凉拌菜清脆爽口，开胃消食。新鲜香菇洗净后焯水，加入香菜、黄瓜、胡萝卜等配料。用盐、香醋、芝麻油、辣椒油等调味料拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可享用。香菇的香嫩与配菜的爽脆交织在一起，带来味蕾的享受。
香菇馅饼
香菇馅饼外酥里嫩，香气四溢。先将鲜香菇洗净后剁碎，加入姜末、葱末、猪肉末、鸡蛋、淀粉等调味料拌匀。然后用油酥皮包入馅料，放入烤箱中烘烤至金黄酥脆。一口咬下去，酥香的外皮包裹着鲜嫩多汁的香菇馅料，令人回味无穷。
香菇火锅
香菇火锅暖身驱寒，滋补养生。新鲜香菇洗净后切成薄片，放入沸水中焯烫去杂质。将清汤或高汤倒入火锅中，放入焯烫好的香菇片、各种丸子、蔬菜等食材。大火煮沸后转小火慢煮，待食材熟透即可享用。香菇的鲜美与火锅汤底的浓郁交融在一起，带来味觉的盛宴。
除了以上菜肴外，香菇还可以用来制作香菇酱、香菇饼、香菇卷等多种美食。它不仅美味可口，而且营养丰富。

1.香菇炒尖椒

2.香菇猪肉丸子汤

3.肉酿香菇

4.香菇炒油菜

5.香菇虾仁蒸蛋

6.角瓜片炒香菇

7.香菇牛肉酱（特别下饭）

8.香菇青椒胡萝卜肉丝蛋花汤（清淡又美味）