你会做什么拿手菜？

孜然鸡腿骨

做法：

1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水，汆水后清洗干净沥水备用，热锅落油入鸡脆骨翻炒，炒炒！

2、炒至干水并见发亮出油，这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味，

3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。

家常油爆虾

材料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许

做法：

1、将鲜虾洗净，沥干水备用。

2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。

3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。

4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。

5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。

6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。

7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。

8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。

话梅猪脚

材料：猪脚一斤半 话梅10颗 冰糖一小把 姜7-10大块 老抽25毫升 生抽10毫升 香叶4片

做法：

1、猪脚反复清洗几遍后，用清水没过猪脚再加适量白酒浸泡1小时。

2、将浸泡过的猪脚重新清洗后，进行飞水处理。

3、洗净切好的姜块与话梅放入锅中。

4、依次倒入飞水后的猪脚、冰糖、老抽、香叶。

5、最后加开水没过猪脚。

6、大火烧开后煮10分钟，转文火慢炖3个小时即可。生抽在炖2小时后加入。

香干炒胡萝卜

材料：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥；

做法：

1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。

2.锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。