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鸡蛋打开放入开水中,蛋黄不散蛋白马上散开水变白怎么回事？
鸡蛋打开放入开水中,蛋黄不散蛋白马上散开水变白怎么回事？
2025-05-20 19:34:05
推荐回答（1个）
回答（1）：
蛋黄外面有一层膜，不会轻易散开。蛋白外表也有一层膜，在打开蛋壳时留在鸡蛋壳内侧了。所以蛋白溶于水会散，蛋黄不散。此外，想必开水不够烫，如果刚烧开的开水，蛋白应该会凝固成一丝一缕的，不会开水变白。
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