清真小公鸡怎么做好吃

2025-05-18 09:56:48

推荐回答（3个）

回答（1）：

主料小公鸡0 辅料葱0适量姜0适量酒0适量盐0适量
步骤
清蒸小公鸡的做法步骤11.准备小公鸡一只
清蒸小公鸡的做法步骤22.葱切段姜切片
清蒸小公鸡的做法步骤33.均匀摆入鸡身上，洒入一勺酒，适量盐，
清蒸小公鸡的做法步骤44.上锅蒸30分钟即可

回答（2）：

1.山蘑菇泡发，剪去根，洗净泥沙
2.小公鸡一只
3.剁成块
4.放开水锅中焯5分钟
5.捞出洗净
6.放入砂锅，添适量清水
7.放入山蘑菇，大火煮开，小火慢煮1小时
8.放入枸杞、盐，炖10分钟
9.炖好了
10.出锅
小贴士
1、盐不能放多了，放多了，汤就不好喝了。
2、水要一次加足。

回答（3）：

鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水没过鸡块，再用旺火烧10分钟，即可放调料，移小火再炖20分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。