银耳有什么营养成分

从银耳的营养成分可以看出，银耳中无羟脯氨酸，而羟脯氨酸是胶原蛋白的特异性氨基酸；胶原蛋白不含色氨酸，而银耳中有色氨酸；银耳中甘氨酸未达到氨基酸总量的1/3，脯氨酸未达到氨基酸总量的1/4。由此可以判断：银耳中不含胶原蛋白，其粘性物质，是银耳中的酸性异多糖。
(银耳)里面的胶质主要是多糖。
胶原蛋白是存在于动物体内的一种结构性蛋白质。
而植物（包括底等植物）中，其结构性的物质是纤维多糖类物质，如木质素等。

很高兴能为你回答这个问题！你问我算是问对人咯，我就是中国“银耳之乡”的人！
先给你浅浅的介绍一下银耳！
一：在银耳中，维生素D很高。对发育中的小孩和一些年龄比较大的人群效果很好！
二：银耳里的有效成分—酸性多糖类物质《好绕口》能增强白细胞的吞噬力，加强造血功能，还有抗肿瘤的作用。
三：银耳中的—膳食纤维，能帮助消化，减少脂肪吸收！
银耳里的营养成分很丰富。最突出的就是蛋白质，脂肪和
多种氨基酸矿物质
以及肝糖！
多种矿物质中最多的就是钙，铁，磷，钾，钠，镁等等《太多了，记不全》
但是银耳也有一个不太好的地方，那就是用它熬汤很好喝，有的人就喜欢多喝。但其中的个别元素含量很高，如果长期没有一个定量的使用。会导致体内元素大量失衡！
请注意一下就行了。

银耳是著名的美味食用菌之一，据营养分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，每100克银耳干耳内含有蛋白质5.0-6.6克，脂肪0.6克，碳水化合物78.3克，粗纤维2.6克，灰分3.1克，其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克。