炒胡萝卜前可以用热水先过一下吗？因为我担心不好炒熟

2025-01-16 11:15:02

推荐回答（5个）

回答（1）：

这是网上看到的你参考参考
炒胡萝卜前可以先用开水焯一下，因为胡萝卜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60℃~90℃就会失去作用。沸水下锅，缩短了蔬菜加热的时间，使氧化酶无法起作用，维生素C得以保存。

回答（2）：

可以用开水稍微过一下，过完后马上用冷水激一下，这样炒出来的菜口感好！

回答（3）：

错，胡萝卜本来就是熟的，用开水烫一下只是为了口感更好吃而已

回答（4）：

不用，会造成营养流失，胡萝卜生吃都可以，你怎么会担心炒不熟？

回答（5）：

不需要，不用担心，一定会熟的，除非切的很粗厚