酶，由活细胞产生的，具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。在酶的催化反应中，反应物通过酶的催化转化为另一种分子。在极为温和的条件下，由于酶的作用，化学反应也能高效地进行。但在高温下，大多数酶都会失去活性，因此它们通常在温水温度（例如40℃）下最有效，还有一些适用于冷水。
酶在洗涤中主要有三大作用：
1、充当催化剂
催化剂能够加速化学反应，却不会在过程中消耗。这就说明酶可以反复工作，因此在洗衣制剂中仅需要少量的酶，就可以起到很好的效果。
2、分解污渍
洗衣服的实质是将污渍从衣物上分离出来，就是把污渍分解为较小的具有水溶性或能够与表面活性剂相容的链段，让它们能悬浮在溶液中。而酶能够催化大分子污渍如蛋白质、碳水化合物和脂肪快速地分解成更小的片段。
3、保护织物
酶通过切割表面突出的纤维来达到平滑棉织物的效果，同时还可以帮助去除绒毛、保护织物的颜色。
添加了生物酶的洗衣液，其作用原理源自于酶本身的催化剂功能以及内含的蛋白质酶遇水后能迅速渗透到衣物组织内,从而有效地快速分解污渍。
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