你们大家对尾尾鲜酸菜鱼这个品牌都是什么态度

2025-05-21 00:23:57

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鱼片用盐、鸡蛋清、水淀粉、少量色拉油泡制30分钟，水份和油能被鱼肉充分吸收。这样下锅，鱼肉才嫩。下锅时间不要太长，还有鱼也不要过多，因为家庭用的锅比餐馆用的要小，火也没餐馆的大，所以家中做鱼千万不能多，一多火候不容易掌握了。总之，肉类在下锅前保证肉纤维足够的水分就是嫩的原因了。