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请问卤猪耳朵里面绿色斑块的是什么东西？不是表面，刀片开以后看到。

2025-05-14 07:52:10

推荐回答（4个）

回答（1）：

卤猪耳朵里的绿色斑块可能是以下几种物质之一：
1. 青霉菌：如果卤猪耳朵被刀片切开后，内部出现绿色斑块，这可能是青霉菌。青霉菌是一种常见的霉菌，它通常在食物中生长，特别是在潮湿的环境中。如果卤猪耳朵存储不当，或者在制作过程中没有彻底清洗干净，就可能被青霉菌污染。如果这个绿色斑块没有异味，而且猪耳朵整体看起来没有其他异常，那么这个猪耳朵可能仍然可以食用。但是，为了确保食品安全，最好将猪耳朵处理掉。
2. 卤水豆腐：卤水豆腐是一种常见的食材，它通常是用豆腐和卤水制成的。如果卤猪耳朵内部有绿色斑块，这可能是卤水豆腐的颜色。卤水豆腐中的卤水通常含有氯化镁和氯化钙等成分，这些成分可以使豆腐呈现出绿色的斑块。如果这个绿色斑块没有异味，而且猪耳朵整体看起来没有其他异常，那么这个猪耳朵仍然可以食用。
3. 霉变食物：如果卤猪耳朵存储不当或者在制作过程中没有彻底清洗干净，就可能导致霉变食物的出现。霉变食物中的霉菌会产生色素，使食物表面呈现出绿色或者黑色的斑块。如果这个绿色斑块有异味或者猪耳朵整体看起来有异常，那么这个猪耳朵可能已经变质，不能食用。
总之，如果卤猪耳朵内部有绿色斑块，应该先仔细检查这个斑块的性质，如果没有异味或者其他异常情况，那么这个猪耳朵可能仍然可以食用。但是，为了确保食品安全和健康，最好将猪耳朵处理掉。

回答（2）：

长霉了，夏天买卤菜要特别注意，有的没有电冰箱的到下午就不新鲜了，有的当天没有卖掉第二天继续卖。卤菜要少吃

回答（3）：

忍忍还是别吃了怕是食物添加剂没裹均匀

回答（4）：

咨询一下专业人事.