意大利面怎么做

青酱意面，超好吃的意大利面自己在家也能做

我是意大利人~意大利面其实很容易！！！重点是酱~~~
面就是超市买的意大利面用水煮熟后再用可以过滤水的碗把水过滤~~~~~

大利最出名嘚就BARILLA这个牌子，我在意大利嘚奶奶满满一柜子都是BARILLA嘚面～
现在中国也有，在沃尔马百佳这种超市都有，中文名是百味来～
他也有酱，如果你懒不想做也可以去买他嘚酱和面，回家把面煮好，水要过滤，然后加上酱～酱不用加热，因为面嘚热量会把它变热。

意大利酱有很多种的，我教你做最普通最常见的一种吧~~~~想学其他的加我MSN：angela1993912@hotmail.com

材料：
洋葱1个，切碎哦~
芹菜1个，切碎哦~
西红柿5个，去皮切小块哦~（去皮是为了酱中没有皮，你喜欢吃皮也可以不去。教你一个去皮的方法：用水将西红柿煮5分钟，注意要等水沸腾了再放。）
猪肉或鸡肉适量，剁碎哦~（有人喜欢肉多有人喜欢肉少,但注意，西红柿才是主要的，不要肉比西红柿还多~
盐，胡椒粉，橄榄油（没有橄榄油也可以用普通的油）

做法：
准备一个锅（平时煮汤的那种），开火，倒油，油热后将洋葱和肉放进去炒，肉变色后加入西红柿和芹菜（注意不要把肉炒熟，变色就OK）。
现在就要搅拌了，如果有木勺最好用木勺。因为西红柿的汁很多，所以搅拌好后，加入调味料，就可以关小火盖上锅盖，去看电视咯~~~
盖著盖子要煮3个小时，这样才好吃~~~半个小时来搅拌一次！
3个小时后，就OK咯~~~
（如果3个小时太久其实1小时就ok～）

PS：我们家做酱都是一次做一大锅~~然后凉了后分别装在小盒子里，一个盒子装一次（也就是一顿饭）的量，再放进冰箱冷冻~~
还有就是做酱时千千万万别放水！！！

芝士意大利面先煮面：
1
水煮开，然后加盐，一般200G面加2匙盐
2
面入锅，用筷子搅拌，以防止面粘连
3
根据包装袋上注明的烧煮时间煮，时间差不多的时候尝一下，看看是否是自己喜欢的硬度
4
捞面，沥干水，如果有橄榄油可以加入拌一下（可惜我忘了买，等后来用的时候用一点点粘了），备用。炒配料
1
黄油入锅溶开（感觉用平底锅好些，可惜家里没有）
2
将烟熏火腿切成小片入锅煎制（我买的是雨润的，6块多一包，一包有八片，三片就够了）
3
加入青椒、洋葱、蘑菇，炒制
4
装盘备用
.做白汁,1
黄油入锅溶开（开小火，防止面粉加入时焦掉）
2
加入面粉（我建议少放点面粉，不然最后做出来的汁会太稠，我就是犯了这个错误的），用打蛋器不停搅拌，直至面粉
颗粒完全消失。
3
慢慢加入牛奶，煮至有些稠粘。
4
将刚才煮好的意面加入白汁，搅拌均匀.
5
加入刚才炒好的配料，继续搅拌.6
加入事先切好的芝士粒
7
加盐、胡椒粉
8
待芝士粒溶解后即可装盘.最后装盘~~
再来总结下：
1
一个人的面量100G左右,我放了200G，我一开始看看锅里还以为自己不够吃，差点又加多，后来太干，可能也和面太多有关系吧。
2
煮面不一定根据包装上的时间，根据自己口味就好，外国人喜欢硬一点，所以我们煮的时间可以比包装上注明的久一点点
3
煮白汁黄油和面粉的比例，我以前做奶油蘑菇汤，比例是1：1，不过做面好象太稠了，尤其后面还要加芝士，所以面粉可以少放点，或者牛奶多放点
4
配料可以自己选择，我看的配方只放了火腿，不过我根据自己喜欢又加了别的.