食用菌以其高蛋白，低脂肪，无污染，食疗兼用的优势，受到国内外广大消费者青睐，被联合国誉为21世纪朝阳产业，目前各地食用菌消费量逐年增加，国内外的食用菌市场前景是很好的。目前人工栽培食用菌品种达七八十种，四川地区大部分都适合栽培。关键是要考察当地市场需求什么品种。关键市场需求选择适销对路的品种，就可以赚钱，至于什么规模合适，还是应该根据个人的经济实力来决定，稍微大一些的规模有利于占领市场。
