用料
蛋黄 3个
植物油 40克
鲜椰青肉 65克
水 15克
蛋白 3个
白糖 45克
椰肉蛋糕的做法
蛋黄打散加入植物油打匀。不能蛋油分离。
加入水继续打均匀，加入椰肉切拌均匀。
分三次筛入低粉，拌到没粉粒。
蛋白电动打蛋器低速打到起小泡泡，加入三分一白糖，中速打到起纹时加入第二次白糖，中速继续打到小弯勾加入最后的白糖打到竖起小尖尖。
把三分一蛋白加蛋黄糊上下切拌均匀后把蛋黄糊倒回蛋白拌匀后倒入模子内。
烤热170度预热5分钟，中下层160度40分钟。Ok
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