辣椒肉丝炒饭的家常做法大全怎么做好吃视

辣椒肉丝炒饭的家常做法
材料
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，榨菜15克，肉丝35克，紫菜1张调味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克盐、胡椒粉少许
做法
1、榨菜切成丝。
2、紫菜剪成细丝待用。
3、肉丝放入盛器中，用盐、蛋清、生粉上浆。
4、在滑过油的热锅中入油，烧至四成热后，放入肉丝过油至熟沥出。
5、放入榨菜丝略炒后捞出沥油。
6、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀后，加入肉丝、榨菜丝、紫菜丝炒散。
7、再放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒出香味。
8、撒上葱花装盘即可。
POINT
1、煸炒榨菜时要保持其脆性。
2、盐要放得适量。

主料

牛肉（可以是猪肉或者鸡肉等）一块    辣椒一个    

灯笼椒一个    胡萝卜一个    

辅料

老干妈辣椒酱一勺    油一勺    

盐一勺    糖一勺    

酱油一勺    鸡精一勺    

香辣肉丝炒饭的做法步骤

1. 这道菜不限制什么肉，可以是家里剩的一个鸡腿或者猪肚（我妈发明的原菜就是猪肚丝，猪肚的话要先用水飞一下）。切条

2. 牛肉用糖，盐，花椒粉，酱油腌一下

3. 腌肉的功夫胡萝卜，灯笼椒和辣椒切丝

4. 锅中入油，下葱花爆锅

5. 下牛肉翻炒

6. 待牛肉半熟下蔬菜一起翻炒

7. 加一勺老干妈（按照米饭的量，我做的是两人份），然后加酱油，糖一起翻炒

8. 米饭提前用勺子拌开

9. 入米饭一起炒匀

10. 均匀翻炒可以让每一粒米饭都粘上蔬菜和老干妈的味道

11. 撒些鸡精炒匀，出锅啦，开饭啦！！

小贴士

老干妈风味豆豉辣椒酱（这应该是出国的孩子每人必备吧）