用料
鸡胗
四川泡菜
小红辣椒
生姜
生抽
老抽
盐
黄酒
泡菜炒鸡胗的做法
将鸡胗洗净，切成薄片，倒入少量黄酒，加入少许盐腌制一会。生姜切片，小红辣椒切小段。泡菜切丁
起油锅，放入生姜片和辣椒段炒香，倒入泡菜丁，反复煸炒出香味
倒入鸡胗，翻炒几分钟，倒入少许黄酒、生抽和少量老抽，爆炒，待汁水收尽，最后根据个人口味放入适量盐调味即可
小贴士
个人感觉这里的泡菜用根茎类的比较好，我用的是萝卜泡菜。
