小米性味甘咸，微寒、具有滋养肾气、清虚热的功效。小米的俄营养价值与大米相比:膳食纤维高2-7倍铁的含量高1倍维生素B1高1-4倍大米性味甘平，有补中益气，健脾养胃、止烦、止渴的功效小米和大米同食可以提高营养价值，发挥互补的作用
