颜色问题，加蛋黄做出来的双皮奶就不是奶白色的了，双皮奶做法如下：
主料：鲜牛奶400g、蛋清2个
辅料：糖10g
步骤一：新鲜牛奶加糖煮开。
步骤二：煮好的牛奶倒入碗中，晾至温凉，表面结皮。然后沿碗边撬开奶皮，把下面的奶倒出来，碗里一定要留一点奶，防止奶皮帖在碗底。
步骤三：把蛋清倒入牛奶中充分搅拌。
步骤四：然后过滤，过滤后奶液会更细腻。
步骤五：再把奶皮撬起来，把过滤好的蛋奶液沿碗边慢慢倒入。
步骤六：上笼蒸10分钟。蒸的时候在边上用薄一点 的勺子把支起来一条缝，这样蒸汽不会流入碗里以保证奶皮不受损伤。
步骤七：蒸好的双皮奶。
步骤八：成品。
加了蛋黄对于人体健康没有任何问题。只是由于蛋黄本身有腥气，弄到双皮奶里可能会影响口感和味道。不过看个人喜好，有的人就喜欢这么吃。所以只要自己喜欢就行了，不必这么谨小慎微。
会影响口感,不会损害人体健康 蛋清是起凝固作用的, ps 蛋黄有腥味
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