用不锈钢的好。铝合金的时间长就氧化。厨房的腐蚀性大，所有的金属件都用不锈钢的比较好。调料架的话建议可以选304不锈钢的，像是溢彩年华304不锈钢的不会腐蚀，希望我的回答对你有帮助。
调料架从实际使用效果来看还是不锈钢比较好用，耐用，和食物有关的尽量不要选用铝制物品。
