黄金酥粒排包的做法，黄金酥粒排包怎么做好吃

主料

• 高筋面粉 ：360

• 黄油 ：60

• 低筋面粉 ：80

• 白砂糖 ：90

• 奶粉 ：16

• 辅料

• 糖 ：15

• 酵母 ：5

• 盐 ：4

• 水 ：220

• 鸡蛋 ：1个

• 具体步骤

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  第一步

  1.酥粒材料：黄油15G，糖15G，低筋面粉30G。混合搓均匀即可，放冰箱备用

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  第二步

  2.所有干粉材料倒入一个大盘中混合均匀

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  第三步

  3.加入鸡蛋液

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  第四步

  4.加入水还有酵母

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  第五步

  5.将干湿材料混合成一团面团

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  第六步

  6.将面团移到台面揉搓

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  第七步

  7.揉搓至面团光滑后加入黄油继续揉搓十分钟左右，让面团和黄油充分吸收融合一起。

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  第八步

  8.面团出膜即可

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  第九步

  9.将面团放入涂了一层薄油的盘中。盖保鲜膜或者盖子进行发酵。发酵至两倍大。大概是35-45分钟左右，如果冬天室温非常冷就需要放烤箱发酵功能发酵

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  第十步

  10.取出面团排气

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  第十一步

  11.排气后的面团分割成25份，滚圆放入烤盘中，表面喷洒清水。放室温下或者烤箱发酵功能中二发

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  第十二步

  12.二发至面团原先的两倍大，即可取出面包。烤箱预热180度

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  第十三步

  13.涂一层蛋液在面包表面。将冰箱备用的酥粒撒在面包表面送入烤箱中层，180度烤25分钟左右即可

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  第十四步

  14.烤好的面包取出放冷却架上冷却。酥粒面包不适合存放，尽量当天食用完毕

烹饪技巧

• 这个配方做出来的面包总共是一个三能28金盘的量加上一个小吐司的量