学嘉州盐焗鸡做法去虎门哪家好，做盐焗鸡利润

2025-05-04 17:42:23

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盐焗鸡做法：
　　1、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。
　　2、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。
　　3、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。
　　4、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。
　　5、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。
　　6、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。
　　7、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。
　　8、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。