秋刀鱼的做法，家常红烧秋刀鱼怎么做好吃

2025-05-04 06:42:14

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回答（1）：

步骤

1.冷冻秋刀鱼

2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；
3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、

4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；

5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；

6.再放入腌制过的鱼；

7.两面煎金黄色；

8.放入蒜瓣去腥；

9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；

10.把料汁倒在锅里；

11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅

回答（2）：

懒人做法：
1：秋刀鱼去掉内脏洗净，鱼身上斜拉两刀（便于入味）晾干
2：准备佐料：姜蒜切片、葱白葱切段，葱叶切细留用八角，酱油，唐，盐（红烧不用花椒），黄酒，可根据个人口味适当加点干辣椒
3：锅热后放油爆八角，葱白，姜，蒜，然后放鱼爆两下加黄酒
4：加适量水，加酱油，唐，盐调味
5：大火开锅后转小火焖（10分钟左右）
6：放入切细的葱叶后起锅盛盘

回答（3）：

秋刀鱼去肠洗净,切成几段,葱姜切末
平锅热后煎秋刀鱼,两面金黄即可
用老抽白糖干煸一下肉馅(我这里是前一天炸的酱,所以用的现成的)
另支锅把葱姜大料爆香,放入煸好的肉馅,秋刀鱼,加水红烧
期间放一点五香粉和老抽,直到水分烧干为止