海藻酸钠是海藻酸的钠盐，是一种化学物质，一般用于食品/饮料/啤酒等等的增稠/抗沉淀/成型，纺织印染用于活性染料印花增稠。海藻糖是一种糖果的名称，可能含有少量海藻碎片，或利用海藻酸（不一定是海藻酸钠）做成具有胶状体形态的糖果，其中也可能使用明胶（纯净动物胶）而不必含有任何海藻酸混合物，因为海藻酸钠目前价格相当高。
