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利用酵母菌制作果酒时，是不是酵母菌把葡萄糖吸入体内，把葡萄糖转变成酒精，再把酒精排出？

2025-05-14 01:35:58

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回答（1）：

对的，也不完全对。
葡萄糖确实是被酵母菌细胞膜上的蛋白质载体主动运输进入细胞的，经过无氧呼吸转化为酒精。酵母不断进行无氧呼吸，细胞内酒精不断产生积累，浓度升高。酒精能溶于水，同时也是脂溶性有机小分子，它能够自由扩散透过细胞膜从高浓度的细胞质转移到低浓度的培养液中。
酵母是把葡萄糖吸入体内，变成酒精之后不用主动排放它，酒精自己就扩散出去了。

回答（2）：

差不多意思，主要利用的是酵母在无氧呼吸中降解葡萄糖产生酒精。