拌疙瘩汤的家常做法

疙瘩汤是我家做常吃的，既可以做主食又可以当一道汤菜。做早晚餐都是十分好吃又简单快捷的。做法十分简单又好吃，基本上15分钟就能搞定。

食材：面粉半碗、西红柿2个、香葱2根、香菜几根、盐半勺、水适量。

做法：1、面粉备好。

2、香菜，香葱，西红柿、鸡蛋备好。

3、香菜小葱切碎。

4、西红柿洗净，在顶部切十字刀口。锅里放水烧开，水开后放西红柿烫一下捞出，用手撕去外皮，切块。

5、鸡蛋打散。

6、锅里放少许油烧热，油热后放葱末爆香。

7、. 放入西红柿块翻炒。

8、炒至西红柿完全出汤。

9、锅里放适量清水，放一小勺盐调味。

10、现在开始制作面疙瘩，面粉加水，这里的水要细细的，慢慢的添加，边加水边拌面粉，拌成这种面絮，慢慢的加水就可以拌成这样子。

11、汤开后放入准备好的面疙瘩，要一边放一边用勺子搅拌一下，略煮一会儿。

12、倒入搅好的蛋液，搅动一下，形成蛋花，就可以关火了，然后撒入香菜段出锅即可。

介绍个老家潍坊的疙瘩汤吧。备料:油，盐，葱花，生花生米，青萝卜，面，鸡蛋。用鸡蛋液调好疙瘩（水平高的也可以用水调），花生米切碎，萝卜打丝备用。锅里下油烧至六成热，下花生碎，烹至变色，加水烧开(有条件的可以用高汤)，下疙瘩煮片刻，酌情是否加鸡蛋花，然后加葱花，萝卜丝，少许盐出锅。说来平淡无奇，吃起来包你满意。后面找时间做一次发发图，另外评论里的老乡们可以去看看我的另一个回答里的哈饼解解乡愁，那个有图。

花生切碎备用。注意要切不要拍，拍碎的碎渣太多，容易糊。

调疙瘩，可以用鸡蛋，也可以用水。我这个用的鸡蛋，做得失败了些。其实我更倾向于用水，鸡蛋调的疙瘩总有一个硬芯

青萝卜打丝备用。

花生，葱花爆香。花生要小火慢爆，闻到熟花生的浓郁香气下葱花

添水烧开下疙瘩。

出锅前加入萝卜丝，盐少许，香油少许，出锅。喜欢鸡蛋的可以加点鸡蛋花。

拌疙瘩汤的家常做法：
1.食材备好

2.面粉加少许温水拌成雪花片

3.配菜切好备用

4.锅里适量水烧开放入配菜先煮开

5.倒入拌好的面疙瘩搅匀煮熟

6.适量生抽，盐，调和油调匀倒入锅里调匀

7.加入蛋液转圈搅匀

8.做好加点香油就好了

疙瘩汤的家常做法各有不同的，个人的做法是取适量的面粉和蛋清将面粉搅拌成疙瘩，将水做开，放适量的盐，鸡精放入疙瘩和您喜欢的青菜，根据个人口味，可以在打个鸡蛋液最后放点香油就好了。