排骨蒸山药怎么做好吃

豉汁排骨蒸山药

主料

猪小排10块    麻山药200g    

辅料

生抽    香油    米粉    蒸鱼豉油    白糖    

豉汁排骨蒸山药的做法步骤

1. 选猪小排剁成小块，在冷水中泡1个小时去腥。洗净沥干后加入白糖，生抽，蒸鱼豉油，香油，米粉拌匀静置30分钟。

2. 我选用的这种豉油，味道还可以，吃完了下回我要试试李锦记的。

3. 把麻山药切成片码在盘底

4. 将腌好的排骨放在麻山药片上，排骨不要有重叠在一起的，会影响蒸熟的程度。

5. 锅内烧水，水开后把装排骨的盘子放在蒸屉上蒸30分钟，出锅即可。

小贴士

这里的米粉是我把大米加花椒，干辣椒炒熟后打碎的，这样与排骨拌匀后蒸出来的效果像粉蒸肉一样糯。

主料
排骨
500克
山药
350克
辅料
油
1汤匙
盐
0.5茶匙
糖
1茶匙
生抽
1.5汤匙
蚝油
2茶匙
生粉
1汤匙
大蒜
20克
豆豉
15克
姜
10克
小红尖辣椒
1根
步骤

1.排骨斩小块，洗净后，用清水浸泡30分钟，期间不时地更换清水

2.豆豉，大蒜切碎末，姜与小红尖椒切指甲片

3.排骨沥干水，放入姜蒜，盐，糖，生抽，蚝油等调味料拌匀

4.加入生粉继续拌匀

5.豆豉与小红椒放入排骨中拌匀

6.山药切小块，加入少许盐与食用油拌匀

7.把腌制好的排骨摆放在山药上面

8.入蒸锅蒸至成熟
小贴士
1.排骨用清水浸泡，并不时地更换清水，有助于去除肉腥气，同时让肉质含有丰富的水份，吃起来鲜嫩
2.山药削皮后，可浸泡在清水中防止氧化变黑

主料
排骨
150克

辅料
山药
50克
姜片
2片
蒜头
1个
陈皮
1小块
豆豉
2克

步骤

1.准备的材料，姜片切丝，蒜头剁蓉、陈皮切碎

2.排骨洗干净血水，沥干水分加入糖、料酒、生抽、盐、胡椒粉、生粉、油

3.再加入姜丝、蒜蓉、豆豉、陈皮碎翻拌均匀腌制

4.山药去皮切成丁

5.再把山药丁加入排骨中拌均匀

6.放入电饭煲和饭一起煮，保温后即可

7.取出后撒上葱花和红椒即可