大理石蛋糕怎么做

大理石蛋糕的做法步骤：

1、将面粉与泡打粉混合均匀。

2、另取一个面盆，将软黄油打发。

3、分两次加入糖，高速搅拌均匀。

4、然后加入香草糖和盐，高速搅拌均匀。

5、打入第一个鸡蛋，高速搅拌至少半分钟。

6、如此加入剩下的鸡蛋，每次都高速至少搅拌半分钟。

7、将面粉分两次加入到黄油鸡蛋面团中，中速搅拌均匀。再加入两勺Sake，搅拌均匀。

8、面团分成两份。一份里加入漓了水的橘子。一份里加入可可粉、2勺Sake和2勺椰子末。 

9、两份面团都搅拌均匀。 

10、钟模涂上黄油。要么将浅色面团全部倒入，然后倒入所有的深色面团。要么先倒一半的浅色，再倒一半的深色，再一半浅色和最后的深色。每次倒入深色面团后，用小叉子，像地球一样，既要沿着蛋糕模“公转”，又要同时自上而下地“自转”。这个过程，德国人叫做“大理石化”。

11、面团全部倒入后，将表面抹抹平。放入预热好的烤箱，160度，50分钟。

12、烤好的面团可以明显在表面看到纹路

13、巧克力隔水加热融化，浇在蛋糕上，再撒上适量椰子末，等凉了以后，即可。

主料
低筋面粉
125g
黄油
125g
糖粉
90g
白砂糖
30g
鸡蛋
2个
牛奶
25g
辅料
可可粉
15g
黄油
5g
步骤

1.所有材料备齐

2.黄油软化，用打蛋器低速打发

3.加入糖粉，高速打发

4.加入白砂糖，高速打发

5.打发至颜色变浅，体积变大

6.分次加入蛋液，高速打发

7.打发好的黄油应该是这样蓬松的羽毛状

8.将低筋面粉筛入黄油糊中

9.用刮刀翻拌均匀

10.可可粉，5g黄油，牛奶放在一起，混合均匀

11.取1/4的面糊与其搅拌均匀

12.两份面糊都做好了

13.分上下两层放在圆形模具中

14.磨平，用牙签划拉几下

15.放入烤箱中，180度，中下层，烤10-15分钟就好了

16.烤好的大理石蛋糕

去实际学习一下吧