火锅店特色菜品有那些

卤味火锅在成都可谓是相当有人气，但这种冰卤火锅确实头一次见。锅底料很足，竟然还有满满的一锅冰块。“饮头茶 接鸿运”吃火锅前首先就来点仪式感，让你红红火火的吃完火锅，揭开鸿运锅，倒上凉茶，仪式感满满。凉茶带着淡淡桂花的香甜味，还可以放入锅底，去火更畅快。

除此之外，卤盟主最大的特点还是锅底加冰。大家知道川渝人爱吃“冷锅鸭肠”，用冰来代替底汤的好处就是低温煮血旺会更嫩，双味牛肉非常推荐，摆盘很有趣：两碗牛肉，上面一层是红彤彤的麻辣牛肉片，辣椒裹得很厚实，非常刺激；下一层是绿油油的香菜牛肉片，每一片都裹满了香菜碎。

还有一道名叫一剑捅江湖：一把迷你的铁剑，穿起一串青红辣椒和肥肠段，肥肠是卤过的，本身就很有味。再到红锅里烫一烫，更是滋味悠长。

菊花残也是店里的特色，如果你对自己吃辣这方面很有自信，就可以试一试！虽然它只加了肉和辣椒，但据说挑战这道菜的人，最后肚肚都会有些不适，所以吃之前老板会与你签一个“生死状”。

卤菜配上火锅更加美妙，中间的卤汤浓郁富有层次感，烫菜进去味道新颖让人欲罢不能。卤菜的品种很多，现卤现捞，价格实惠，看着菜单敞开点都不会觉得心痛。特别推荐Q弹软糯的“卤猪蹄”、耙软入味的“卤牛肉”、软糯而又有嚼劲的“卤肥肠”，这水平、这味道，完全不输卤味馆。