A．维生素C具有还原性，可以在人体内起抗氧化的作用，故A正确； B．Mg（OH）2和CaCO3与食盐水不反应，故B错误；C．石灰具有杀菌消毒的作用，可以使细菌和病毒细胞变性，故C正确；D．硫酸亚铁具有还原性，可以与氧化剂反应，防止氧化变质，故D正确．故选B．
