胡罗卜鸡蛋馅饺子怎么做

我来教你做吧。
先准备好你需要用的配料
胡萝卜 葱 姜 肉馅 香油 调馅用的料粉（自己家做的也可以，去超市也有卖王守义饺子调味粉）鸡精 盐 酱油 面粉
胡罗卜擦丝，用开水烫下捞出来挤掉水份（这样可除去胡罗卜的味）。买肉让卖肉的帮你加工肉丁（先绞成肉片，再绞一遍成肉丝，再绞一遍就成肉丁，这样的馅不腻）把胡萝卜丝剁一会，再把肉，葱花，姜末（姜一定要先剁的碎碎的再放一起剁）加一起剁，买的如果是五花肉，不需要加油，如果是精瘦肉可点芝麻香油，最后加盐，剁到菜和肉全粘成一个整体就可以，放到碗里要包的时候再加料粉，鸡精和少许酱油调一下。
和面的时候，可以加两个鸡蛋清，这样煮饺子皮子不容易烂。面不要和的太硬，硬的面煮出来的饺子口感不好，最后再教你一个小绝招，煮饺子的水里放一点盐，很少的一点就可以了，道理我忘记了，很久以前学的，放了盐以后不会粘锅。
另；胡萝卜包出来的饺子，我不是太喜欢，不知道你为什么要包胡萝卜的，可以把胡萝卜换成洋葱，既能给肉提鲜，而且洋葱可以降低胆固醇，很适合中年人吃,既然去他家做饭，讨老人欢心从细节入手。
我比较喜欢包饺子，这些都是我在包饺子中总结出来的，希望能对你有帮助

一种是把胡萝卜用果汁机榨成汁，把鸡蛋打在碗里调匀，放到油锅里煎，锅铲不停的搅动，注意，调鸡蛋的时候记得放盐，然后把胡萝卜汁和混拌，然后用饺皮一包即可。
第二种方法是用刀把胡罗卜切成丁，要极小的丁，然后其他和上述一样。

1、胡萝卜擦成细丝，锅内放水烧开，将胡萝卜丝放入水中迅速焯一下，挤干水分，并用刀切碎备用。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐和凉开水，搅拌均匀，锅内放油，小火炒鸡蛋，鸡蛋不要炒的太老了，并用铲子将鸡蛋捣碎。放凉后与胡萝卜混合，加少许盐，葱花、姜末、五香粉，香油，花生油，也可根据个人口味加入少许虾皮，搅拌均匀备用。
3、和面要用淡盐水，面不要和的太软了，多醒一会备用。
4、开始包：饺子皮尽量擀的薄一点，因为馅料都是熟的。包好后，等水开后下饺子，基本上开锅两三次，饺子全飘起来就可以了捞出来吃了。