三四年的干木耳还能吃吗？

干木耳3年了还能吃的。
1、可以吃：若存放的是已经被全部晾干的木耳，这样的木耳水分含量少，保存的时间相对较久。如果保存的方法妥当，木耳没有受潮，没有出现发酸或是发臭的异味，这种情况下是可以吃的，不会给人体的健康带来伤害，但是存放时间过久有可能会导致里面的一些营养物质随着时间而流失，可以吃但食用价值不大；
2、不可以吃：如果木耳存放时间过久，且没有妥当保存，使之受潮，导致木耳当中的蛋白质及脂肪变性，散发出异味，甚至里面有一定量的霉菌或细菌，此时不建议继续食用，人体摄入这些有害物质之后，有可能会出现腹部疼痛以及腹泻等一系列的不良反应。
木耳平时吃新鲜的比较好，营养价值才会更高，另外需注意木耳属于高嘌呤食物，如果自身患有痛风等疾病，不建议吃木耳，否则会导致体内的嘌呤成分增高。

如果三四年的干木耳放在干燥的地方，而且没有发霉，变质的现象就可以吃，在包方存放的地方应当要真空存放，放过三四年的干木耳就可以吃，如果是空气中存放最好别吃，因为干木耳已经变质。

3，4年的干木耳是可以吃的，但是你泡发木耳的时间不要过长，不要超过24小时之内就食用。

耳它的存放时间一般是在2~3年左右，但是得看你是怎样储存的，对于干木耳一般是放在阴凉，防止受潮的地方，才放两三年，没有任何问题，但是如果不是在这样的地方，上面很容易长毛或者受潮，也很容易引起虫子，那么这样的木耳是坚决不可以吃的，因为他可能会对人体带来影响，黑木耳的好处也是非常多的，他可以帮助人补充头发的营养，而且也可以补充铁元素。