绞股蓝又名七叶胆,为葫芦科绞股蓝屑植物。它在世界上已被鉴别的有13种之多,中国有11种。生长在田间的绞股蓝与乌敛梅(葡萄科),在植物形态上很相似。鲜绞股蓝是多年生草质藤本植物,茎细长,有1—3米,横断面呈五角形或多边形,卷须生于叶腋,叶色墨绿,复叶,椭圆形小叶5—7瓣,有小叶柄,叶片皱缩,易破碎,边缘有锯齿,圆锥花序,长8~20厘米,果球状小花,直径5~6厘米,成熟后黑色,稍带清香、微苦,绞股蓝茶具有独特的糯米香味,用开水冲泡,汤色清亮、香醇可口、滴滴回甘,是色、香、味俱佳的天然健康饮品。此外,绞股蓝茶不含鞣质,服药者饮用本品不影响药物效果。
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经常喝绞股蓝茶,对降血脂,调血压防治血栓,防治心血管疾患,调节血糖,促睡眠,缓衰老,防抗癌,提高免疫力,调节人体生理机能有一定的功效。目前市面上鱼龙混杂,能喝到健康原生态的绞股蓝茶的人很少。