用料
脱皮绿豆 200克
莲子 40克
黄油 70克
糖 30克
绿豆莲子糕的做法
将脱皮绿豆用清水洗净后泡发12小时
将莲子用开水煮熟捞出沥干备用。
泡发后的绿豆沥干水分，上开水蒸锅蒸熟（20分钟左右），蒸熟后的绿豆和莲子用食品料理机打成泥后，用平底锅小火炒制，具体步骤先将黄油放入锅中小火融化后加入豆泥，小火翻炒均匀，豆泥将油吸收后加入白糖，炒制豆泥干燥即可。
炒制好的豆泥，冷却后分成30克一个的坯子，用模具压制成型，然后放入冰箱冷藏室定型后即可食用！
小贴士
1、炒制过程中一定全部都用小火，豆泥干燥即可，不要炒制时间过长影响口感和色泽。
2、配方中的脱皮绿豆200克是泡发前干绿豆的重量，不是泡发后的重量！
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