主料
鸡脆骨
350g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
半勺
生抽
两勺
料酒
两勺
生姜
两片
白胡椒粉
少许
孜然
适量
小葱
少许
大蒜
适量
步骤
1.新鲜鸡脆骨直接洗净用白水浸泡一会就可以了，不需要焯水，如果买的冰鲜的话，热水烫一下就可以。
2.两勺料酒。
3.两勺生抽。
4.半勺老抽。
5.撒一点白胡椒粉，。加入两片姜后，翻拌均匀，腌渍半小时。
6.锅内少许油热锅
7.加入切碎的蒜粒。
8.煸炒出香味。
9.加入孜然，炸香。
10.用夹子把腌渍好的鸡脆骨码入不粘锅煎一下，不要直接倒入，汤水太多。
11.全部放入后，大约2-3分钟就可以翻面了。
12.翻面的时候注意下，把边缘位置的跟中间位置的交换一下，再稍微撒一点孜然，继续煎一会。
13.最后倒入腌渍的调料。
14.撒一点盐，汤汁收干，就可以了。
15.装盘后撒点小葱装饰下就完成了。
16.干煸出来的脆骨有种烧烤的感觉
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