未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还有生命危险。但需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。但是未成熟的，尤其是青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食。
