需要洗，先撒点盐，放半小时后，用醋洗一下。
野生的还会有寄生虫，必须先冷冻一个晚上再使用。
吃三文鱼的好处：
1、促进心血管健康。可以阻止血液凝结、减少血管收缩、降低三酸甘油脂等，对心脏和血管特别有益，还能帮助改善心血管疾病各项代谢指标。
2、增强认知能力和记忆力。三文鱼中富含的维生素D也是重要的补脑营养元素。
3、消炎作用。三文鱼中的欧米伽3不饱和脂肪酸可以经过人体转化为帮助预防慢性炎症的化合物。三文鱼中超高的维生素D和硒也起着重要的抗炎作用。
4、促进眼部健康。鱼油有助于提高视力，还能预防和改善眼部疾病。
5、抗癌功效。有助于预防血癌、多发性骨髓瘤和非霍奇金淋巴瘤。
6、保持皮肤年轻，强韧秀发。
参考资料
三文鱼的营养价值.养生之道网[引用时间2017-12-24]
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