用料
主料
米饭1碗
大虾4个
鸡蛋2个
胡萝卜50克
豌豆50克
洋葱50克
辅料
橄榄油
适量
盐
2克
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
大虾蛋炒饭的做法
1.
主料：米饭
2.
配料：大虾、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、豌豆粒
3.
把大虾洗净去皮切段，洋葱、胡萝卜切粒
4.
橄榄油烧热，放入洋葱粒炒香，放入虾段翻炒
5.
烹入料酒，翻炒均匀
6.
放入胡萝卜、豌豆粒炒匀
7.
加少许生抽调色提味，稍稍烧制豌豆粒熟透，加少许盐调味后盛出备用
8.
锅中放橄榄油烧热，打入鸡蛋后马上放入米饭
9.
小火，反复翻炒，使蛋液均匀裹匀米饭
10.
倒入备用的配料
11.
翻炒均匀，即可关火
12.
出锅装盘，即可上桌品味
烹饪技巧
1、打入鸡蛋后，趁蛋液没有凝固，放入米饭就快速翻炒，蛋液就能裹匀饭粒。
2、大虾一定要去皮取虾肉，味道才好。
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