这是一个生物学的范畴，所有的细胞都有一个细胞周期，这个细胞周期包括细胞从分裂到成长成熟的过程，周期长短是有基因决定有激素调控，不管是动物还是植物细胞都是这样。
水果成熟之前，在果实和树枝之间的连接，也就是我们常说的蒂，那部分细胞充满了活力，能够牢固的和树枝组织细胞连接在一起，使果实不会掉落。
水果的果实成熟以后，在果实和树枝之间的连接，也就是我们常说的蒂，那部分的细胞受到果实内部分泌产生的激素影响开始凋零，表现为脱水，细胞干枯死亡等等，当连接部细胞不在牢固连接树枝细胞组织时，容易在风吹雨打等外界作用下脱落
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