肥料是农产品生长所必需的，农产品施肥除了氮、磷、钾肥料还要有微量元素肥料，包括铁、铜、锌、锰、钼、硼等。微量元素在农产品体内内含量虽少，但由于他们在植株内往往是酶或辅酶的组成部分，具有很强的专一性，是农产品生长发育所不可缺少和不可代替的。因此，当农产品缺乏任何一种微量元素时，生长发育都会受到抑制，导致减产和品质下降，严重的甚至绝收。反之，如果这些元素过多，又会出现农产品中毒现象，影响农产品的产量和质量，还会引起人、畜的某些地方病的发生。
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