平底锅中间为什么凸起，为什么要做这样的反人类设计？

      你觉得这是反人类的设计吗？那你是没有真正见过反人类的设计，我到现在都不明白校园里的石板路是怎么设计的，走一步太小，跨两步太大，还有更夸张的，消防栓用不锈钢栏杆拦着了，这是怕被偷吗？但是有没有想过着火了怎么拿出来呢？现在你还觉得平底锅中间凸起是反人类设计吗？其实它是根据火的形状设计的。

      上过学的都知道火力的热度并不是平均分配的，中间黄色的是最强的火力，也即是说它最热，越往边缘，火力越小，颜色也有不同变化，如果你家用的是天然气，一般的颜色变化是黄色，橙色，红色，蓝色，黄色火力最热，蓝色火力最低，为了让平底锅受热平衡，所以才会把平底锅设计成中间凸起一小块，这样受热才平衡。

      那些家里买很平的平底锅就是买到假的了，我们家第一次买平底锅的时候就买到假货了。北方人早餐一般都会吃馒头、包子或者各种饼，那天我就建议老妈给家里买一口平底锅，因为家里没有平底锅，都是那种大口锅，一般都是用土灶，家里的煤气灶都浪费了，而且天天看电视上别人用平底锅摊煎饼，口水都要流出来了。

      第一次买，啥也不懂，为了省点钱，就贪小便宜买了那种看起来真的很平的平底锅，但是生活是最好的实验，没过多久中间就发黑，用了不到三个月，中间就破了一个大洞，我和老妈大眼瞪小眼觉得好尴尬呀，后来知道原来虽然叫平底锅，但如果你真的以为它是很平的锅子，你就太天真了，所以平底锅一定要买那种中间厚一点，凸起一点的。

1.长期使用中，平底锅中间受力较多，易导致向下凸起形变，设置上凸可以缓解
2.液体更容易涂抹，而且不会在中间聚集，煎制时更方便，不至于变成炸制。
3.关于受热的话，电磁炉会因为涡流效应导致液体多的地方预热快，即周边先热起来，但因为热传导，影响并不大。
4.中间凸起会进一步减少中间受热，翻炒减少后不至于糊锅？有待验证