花生馅儿的汤圆怎么做

1.选上好的红皮花生 炒至有些脱皮

2.将炒好的花生去皮

3.炒香白芝麻

4.用豆浆机将芝麻打碎 要打成粉末状才行

5.将打成粉状的白芝麻倒入碗中待用

6.继续将去皮的花生打成粉末

7.将花生粉和芝麻粉混合搅拌均匀

8.碗中加入三勺白砂糖 搅拌均匀

9.取一大勺猪油 锅中烧化

10.将化开的猪油倒入碗中 搅拌均匀

11.一直搅拌 至到碗中没有大颗粒粘在一起 好吃的花生芝麻馅儿就做好了

煮元宵：

1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。 

2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。

3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。 

4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。

1、制馅:花生入锅里炒香磨成粉。黑芝麻炒香磨粉，放在碗里按照自己口味加入白糖，融化了的猪油。为了减少过度贴秋膘的风险，猪油只加到能让馅儿成团为止。如果多加了煮好会有流沙的效果

2、糯米粉加入一小勺猪油，冷水和成耳垂一样柔软的面团。

3、分成小剂子，包制。

4、入沸水煮至浮起后 下枸杞再煮上一分钟即可盛起食用。

主料

糯米粉500克

温水（比温水烫点）350-380克

辅料
花生
250克
白糖
30克
玉米油
少许
花生馅汤圆的做法
1.
花生平铺在烤盘上，烤箱预热一下，上下管中层160度烤15分钟左右，感觉皮变很红裂开闻到香味就差不多了。

2.
花生去红衣待用

3.
把花生放料理杯打碎，不要打的太细了，这个样子吃起来口感更香。

4.
把30克白糖和少许玉米油倒入搅拌均匀，喜欢甜的白糖增加一些。

5.
准备糯米粉开始和面。

6.
左手一边倒入温水，右手一双筷子一边搅拌起来，一会再和面团。

7.
汤圆面团和好了，现在天冷，做的时候盖上保鲜膜这样防止干了不好做。

8.
可以这样取一块面团按平把花生馅放入再收口，也可以搓圆中间一个小洞放入花生馅收口再搓成圆形，收完口的时候最好捏一下汤圆再排气，这样也可以把馅粘在汤圆里面，这样搓圆的时候很好搓，不会散了，怎么做方便快就怎么来。

9.
汤圆排排坐了

10.
一斤汤圆粉做起来比盘子少点。

烹饪技巧
和汤圆面团不要用开水，这样会烫熟了，就用温水。手感比温水烫点就可以了，和面团的时候水要慢慢加，水的多少根据糯米粉吸收情况，自己也要看一下，做汤圆的时候最好盖上保鲜膜，防止面团干了不好做。