A、同一物种的种群密度会受食物、空间、天敌的影响发生变化，A错误；B、年龄组成是指一个种群中各年龄期个体数目的比例，大致分为增长型、稳定性和衰退型，B错误；C，性别比例是指雌雄个体数目在种群中所占的比例，如人类是雌雄相当型，C正确；D、出生率和死亡率是指种群在单位时间内新出生和死亡的个体数目占该种群个体总数的比率，出生率和死亡率是种群大小和种群密度的决定性因素之一，D错误．故选：C．
