花甲为什么吃着有股怪味道？

说到海鲜, 和很多人相比也比较熟悉, 对我们现在的人来说, 生活水平越来越高, 所以在我们平时的生活中也经常吃海鲜, 有很多家庭吃海鲜的频率都比较高，所以现在市场上的海鲜比较多, 比如虾、修指甲、鱼等, 其实很多人更喜欢吃花甲, 尤其是在一些大摊位, 有的路边小吃摊花甲也受到很多食物的欢迎 , 花甲肉味道特别好吃, 好像里面的营养成分也比较高, 经常吃海鲜的话, 对于我们的身体滋养效果也很好, 但说到炒花甲, 我相信对很多人来说也更喜欢吃 , 花甲做出来之后，味道又腥又硬，可能是少这一步，要谨记！

也有很多人他们会在家里炒花甲, 并不是每个人都能炒花甲特别好吃, 因为炒花甲里面也需要修花甲才能完全去除, 而且在做的过程中需要保证没有消息, 那么吃一个特别美味的花甲, 但对很多人来说, 他们在做花甲的时候特别郁闷, 这些花甲买回来到底不需要进行开水吗？花甲中的沉淀物能把它完全拿出来呢？其实, 这也是很多人更关心的问题, 但其实有很多人买修指甲回来, 想修指甲里面的沉淀物清洗, 也要修指甲开水, 但其实这种做法并不太正确 , 这种做法可能会导致我们炒出的花甲味道特别腥而且特别硬，甚至吃没有任何胃口, 所以今天我们会说花甲的正确的自制做法。

首先, 我们要准备500克的花甲, 一勺酱油, 一勺牡蛎酱豆酱, 适量的食用油, 生姜, 欧芹, 食用盐。
1. 我们需要用水清洗所有的花甲, 然后在里面准备一个锅, 倒适量的水, 加入适量的食盐, 浸泡2-3个小时左右的修指甲, 当然, 我们也可以提前一天买回 , 浸泡一个晚上的时间, 使它可以让修指甲内的沉淀物吐出, 而这种方法是不给花甲开水, 否则会影响里面的肉的味道。将胡椒粉浸泡, 然后取出花甲, 用水清洗, 然后装载排水作为备用水。

2. 再准备一锅, 放入适量的食用油, 把姜汁香菜修指甲后油热, 炒出香味, 然后放上山海酱油, 一勺豆酱继续炒, 最后把一勺牡蛎酱均匀炒好就可以了锅, 出锅可以装进盘子里面, 那么这样一个特别好吃的花甲做成。
用这种方法做花甲, 只能保留它的原味, 也就是说, 在刚开始做花甲中, 先不用开水，,这样就可以让煮熟的肉很松软，一般的老花甲 修有一些比较难闻的气味, 我们要摆脱花甲的香味, 花甲内的沉淀物吐得特别干净, 可以加食用盐浸泡, 但在炒花甲的过程中不要炒太多长, 炒时间过长的话也会影响花甲的味道, 也会导致花甲的味道吃得特别老。