腊肉可以做些什么菜？

藜蒿炒腊肉

原料:腊肉（去皮）400克，藜蒿300克，盐1克，干红椒15克，色拉油50克。

做法：将腊肉切片，焯水；藜蒿治净，切4厘米长的段。锅置火上，留底油烧至六成热，下入腊肉片，炒至打卷后加入干红椒、藜蒿段，加盐炒匀，淋清水焖1分钟，盛起装盘即成。

时蔬炒腊肉

原料:嫩油菜250克，腊肉200克，猪油20克，葱末2克，姜末2克，料酒6克，盐5克，味精3克，高汤5克，色拉油适量。

做法：将油菜去根、叶，留菜帮，洗净后，用刀切成约3厘米长的斜片；腊肉切片。锅置火上，加油烧至四成热，下入油菜炒半分钟捞起；锅内加猪油烧热，放入腊肉片，加葱末、姜末煸炒几下，再入油菜，烹入料酒，放盐、味精、高汤，翻炒几下，出锅装盘。

萝卜干炒腊肉

原料:腊肉150克，淡萝卜干200克，味精、盐、胡椒粉、白糖、尖椒、葱段、料酒、姜、清汤、色拉油各适量。

做法：将萝卜干切成3厘米长的段，入沸水焯透；腊肉切片，入沸水烫过，待用。锅放油烧热，放姜、腊肉煸香，盛出待用。另起锅放油烧热，放萝卜干、腊肉和其他调料炒香即可。

红菜薹炒腊肉

原料:红菜薹400克，腊肉100克，盐、蒜片、味精、白糖、干红尖椒、色拉油各适量。

做法：腊肉泡洗干净后切薄片；菜薹择洗净，待用。锅放油烧热，放腊肉煸炒，加蒜片、干红尖椒，再倒入菜薹爆炒，加其余调料调味，翻炒即成。